Quiches aux endives

Ingrédients : 

• 1 kg d'endives
• 1 pâte feuilletée
• 250 gr de ricotte
• Gruyère râpé
• 3 oeufs
• 2 échalotes
• Sel et poivre

Préchauffer le four à 180 °C.

Eplucher les échalotes et couper les en petits morceaux.

Nettoyer les endives et couper les comme pour une salade (tronçons d'environ 1 cm).

Mettre les échalotes et les endives dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olives une dizaine de minutes pas trop fort.

Etaler la pâte dans le moule.

Battre les 3 oeufs, y ajouter la ricotta, sel, poivre et bien mélanger. Y ajouter un peu de gruyère râpé (une poignée pas trop grosse).

Mélanger avec les endives (en évitant d'incorporer le jus sorti à la cuisson).

Déposer le tout sur la pâte.

Parsemer d'encore un peu de gruyère râpé pour que ça gratine un peu au-dessus.

35 minutes dans le four et c'est prêt !

Bon appétit !